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(富)医广第04-14-01号
推广
罗免，是一个关乎“吃”的世外桃源。
尽管，放在万平方公里的神州大地，它可能还没一个针尖大。
在昆明58个乡镇中，罗免不一定是美食最多的地方，但一定是最值得“吃”的地方。
多条河流汇集于者北街，弯弯绕绕，这般不舍，就像罗免的长寿仁豌豆，吊在木桩上，左右都显得有点“剪不断理还乱”的婉转缠绵。
这一方山水，也从此缠住了罗免人的胃。
当然，也包括那些来过罗免却从此爱上这里的自驾司机。
我想，如果幸福就是这般模样，那么罗免人，可能每天都在跟幸福打交道。
罗免镇航拍（张涛）
1
在富民五镇两街道的盘子里，罗免是少数民族聚居区，居住着汉、彝、苗、白、回、纳西、傈傈等13个民族，其中汉、彝、苗为世居民族。
要说多姿多彩，罗免说自己第一，富民其他地方恐怕连争的底气都没有。
罗免镇的前身叫罗免彝族苗族乡，顾名思义，彝族在罗免的人口数量最多。
罗免这个名字，在彝语里叫罗梅白，就是老虎山的意思。
众所周知，彝族的图腾是虎文化。
如果按照这个逻辑，我们可以这么解构：罗免=老虎山=虎文化图腾。
遗憾的是，很多彝族虎文化图腾的印记并没有传承下来，唯一保留传承记忆的，是这个意为老虎山的名字——罗免。
罗免的山（张涛）
云南的彝族是西羌迁移而来，至今在云南好些彝族聚居区还有着虎图腾文化的保留。
听人说，在哀牢山流域，彝族祭祖时，他们会在家门口挂一个红底板的黑虎头，表示正在祭拜虎祖。
又如，南华县的一些彝族村寨祭祖时，则会在堂屋的的龛壁上用彝文写上“龙”字和“虎”字。
伏羲是我国西北以虎为图腾崇拜的氏族和部落的代表，云南彝族自西羌而来，自然与西北一脉相承，故而把伏羲作为虎祖而祭拜，也就顺理成章了。
虽然很多祭祖的仪式在罗免很少保留下来，但罗免这个名字，本身也算得上标志。
明代文献《虎荟》中曾有这么一句话：“云南蛮人，呼虎为罗罗。”
所以如今大凉山、哀牢山的彝族多自称“罗罗或“罗”，如此看来，罗免这个词，也算得上是这片土地上的彝族先民们对自身族裔最后的印记。
除了“大罗免”、“小罗免”，罗免镇至今还有“罗富”、“罗贵”等村寨名称。
龙纳河谷（张涛）
还有一个印记，是罗免境内的龙纳河，原来名字其实是叫龙腊河，我在卫星地图上查阅，这条河的标注也是“龙腊河”。
而“腊”字在彝语中，就是虎的意思。
可以说，在罗免这片巴掌大地盘里的璀璨烟火中，仍深深镌刻着彝族先民的色彩，你见或者不见，它其实一直就在那里，不言不语。
罗免小松棵（张涛）
2
富民人说起罗免，几乎个个都会口吐莲花，然后一脸的郁闷：罗免那道“黄金猪脚”咋就怎么吃都吃不腻呢？
其实，黄金猪脚当然不只是罗免有。
比如江西宜春，也同样有黄金猪脚这道名菜，不过从颜色上对比，宜春的黄金猪脚颜色偏黑一些，不像罗免的黄金猪脚，用柴火把皮烧得要多贼亮有多贼亮，柴火烧焦的猪皮隔着老远都能闻出香味。
黄金猪脚（图源：滇北驿）
国人对美食的考究，从来不在乎排场，就像贵阳那家卖肠旺面的百年老店，店面破旧不堪，早上10点就关门，可人气就从来没有降过。
食客们开着豪车蹲在路边吃面都成为一道风景了，人家卖的不是面，是百年味道。
这样的场景在全国很多城市都有，譬如大理祥云镇那家老牌的巍山饵丝店，芜湖到马鞍上高速路口下的大肉面店，哪怕藏在再深的巷子，也能被好吃之徒吃出名声来。
罗免老字号黄金猪脚这种人气老店，罗免怎么能少呢？
罗免者北街的丽华饭店，就是当地黄金猪脚美味的代言人。
别看店小，每天却都是人满为患，好多食客还专门从高速路下来到此一吃。
曾经有好事者估算，30多年来，这家店卖出的黄金猪脚恐早就突破了20万只。
黄金猪脚（图源：滇北驿）
罗免人虽豪迈憨厚，但在吃猪脚这件事上，却十分讲究。
烧好的猪脚先得泡一阵子，再洗干净，小火炖上三四个小时，最后起锅放盐巴。
这过程就是靠时间沉淀下来，最后才能有那种口感。
其实，云南菜的最大特色不是做法，而是秘制蘸水。
很多外地人吃不惯云南的苦菜，就是对蘸水一道忽略了，所以很难吃出云南菜的地道。
吃黄金猪脚，如果说主食是新郎，秘制的蘸水就是新娘，这搭配得当，才能品出食材中的美味。
罗免这家小店的秘制蘸水，据说配料有十多种，涮出来的猪脚，光看看就能食欲大振。
黄金猪脚煮白菜（图源：滇北驿）
可惜的是，虽然者北街地处富民与武定的中央，更有昆武高速和G国道呼啸而过，但这毕竟只是一个小小的乡镇，除了昆明本地人和一些往返四川的回头客，罗免的黄金猪脚未能走出省外。
罗免者北街虽然已有多年的历史，罗免本地人做猪脚的手艺也有很长的历史。
在丽华饭店之前，已有绰号“小四狗”开的“好再来”饭店和“张老三”经营的“者北饭店”以猪脚出名，后来因种种原因而渐渐淡出了吃货的视线。
所以我估计，要是没有那个叫丽华的老板娘开的这家小小的丽华饭店赓续，罗免的黄金猪脚可能就被埋没在这小小的者北街了。
美味羊汤锅（林海）
除了黄金猪脚，罗免的羊肉也是一绝。
罗免的黑山羊全是放在山里养的，不知饲料为何物，就是靠山里的野草和包谷这些杂粮养大。
所以这里的羊肉肉质嫩、鲜美，做出来的味道就特别地道。
配上时鲜的农家炒菜、加上诸如香椿、蕨菜、棠梨花、野菜、野生菌、野生鳝鱼，谷花鱼、蜂蛹，长寿仁豌豆、冬蜜等，这完全就是个吃不完的食材天堂。
于是，远在昆明城里的饕鬄客，都知道富民罗免有个“青松岭”羊肉馆，还知道有个地方叫“撒树依”，那里是“状元红”等几家羊肉馆扎堆的地方。
所以有人就说了，这是一个吃的世外桃源。在生活水平日趋向好的今天，还有什么能比一饱嘴福更让人艳羡呢？
3
如果说罗免美食是你舌尖上的舞蹈，那么罗免的水果就是你胃上的歌声。
“春有樱桃艳，夏有杨梅红，秋有苹果甜，冬有桃子香。”
据说这是富民水果的简谱——不需要用乐器演奏，靠你的胃就能一弹高低。
在地理分布上，富民樱桃的主要产地是赤鹫；杨梅的主要产地是永定、大营、罗免；冬桃的主要产地是永定；苹果的主要产地是罗免。
罗免苹果小时候读过星罗棋布这个词，曾经很郁闷它所包纳的无穷想象。
富民水果的地理分布，如果有一个词能概括，我想它就是——星罗棋布。
我吃过昆明团结乡的苹果，吃过昭通苹果，也去延安调研时吃过当地的苹果，不晓得罗免百花山的苹果到底如何。
我问过立志于吃遍天下苹果的一个富民人，他的总结是：罗免百花山的苹果甜度很高，可以从嘴一直甜到心坎。
凭我对元山那个小村子的了解，我觉得出生在这里的富民人不会骗我。
罗免杨梅
作为富民杨梅和苹果的主产地，这些年罗免还在持续为它加持。
比方说：大力发展优势林果种植产业，持续推进糯支、麦家营、小甸、罗免片区亩林果产业提质增效项目；做强苹果产业，以百花山、牯子山两个片区为核心，辐射带动其他高海拔地区苹果产业提质扩面，力争总种植面积突破亩；走精品化发展之路，做好果园精细化管理，沿外部旅游环线和内环线，布局和打造3个以上旅游产业元素丰富、游客承接能力较强的精品果园。
我相信，来到这样的罗免，你一定得管好自己的胃。
4
几年前，其他乡镇很少把罗免放在眼里。因为除了永定和大营街道，占据交通要道的罗免，其经济发展的水平却一直没有匹配上其便利的交通地位，连第三把交椅都没坐上。局面在年发生改变。年，罗免镇财政总收入万，一举拿下富民财政收入的探花。这是个腾飞的标志。纵向比较，罗免财政总收入年是年的2.23倍，一般公共预算收入年的1.8倍，农业总产值是年的1.53倍。
为什么罗免会发生这么大的变化？
一是农业产业化的助推。以大树杨梅、苹果、樱桃、甜杏、冬桃为主的特色林果种植规模不断扩大，成为山区群众增收致富的主要来源。目前全镇共有大树杨梅亩、苹果亩、樱桃亩、甜杏亩。
二是工业新项目的落地。永松防水已建成投产，云南港烽新材料有限公司、昆明农药厂、龙腾钛业、大地丰源、正晓环保等发展看好。全镇驻镇企业产值在万元以上达到8户。
三是第三产业取得突破。尤其是旅游业，年罗免旅游收入万元，是年的2倍。
一个地方能发生翻天覆地的变化，背后一定有它独特的发展逻辑。
对于以山地为主的罗免，这个逻辑是：三大产业齐头并进。很多人说，水是养育一方人的恩赐。
但对于罗免，交通才是打通罗免七筋八脉的关键。要是填补不上这块千年的短板，那么罗免这些花果美食，可能都走不出富民。
罗免镇（杜斌）
多年前有一句话，叫要致富先修路。
富民的五个镇，论起来，也属罗免的交通最好，京昆高速和G国道形成一个夹角，将者北紧紧夹在怀里，连通武定和富民。
如今，罗免的未来蓝图已经清晰——富民县城次中心、高原特色现代农旅样板区。
这个蓝图，已不遥远。
5
罗免人没有忧愁。
这或许是少数民族乡镇的共性。
至今，在罗免的彝族、苗族等村寨，进门一碗拦门酒，拦住的是远处的陌生感，喝下的是豪爽和好客。
罗免苗族芦笙舞（邓洪）
所以有人说：比起远方，罗免更适合放下。即便你有万般忧愁，在罗免，都能化作云烟。
富民一中的教师李建华在上《将进酒》时，一位来自罗免的苗族学生说,李白确实是喝着高兴，所以忘记了所有忧愁。
欢聚一堂（李楠）
你看，罗免人就是这么无忧无虑。
每一个离开罗免的孩子，最终可能都无时无刻不想着回到这里。
因为他们会想念这里的美食，想念这里的亲人，也想念这里“花山节”、“火把节”。
少数民族一家亲（邓洪）这里是真正的家，这里也是真正的根。
根深蒂固的儿时印记，是罗免人不想走出这里的牵绊。
但这就是罗免，敞开怀抱欢迎你，却不大愿陪你远行。
因为，远方是远方人的远方，不是罗免人的远方。
罗免是罗免人的世外桃源，无论物质还是心灵。
文/昆明张三黑马子建
长按
