白斑医院有哪些 http://pf.39.net/dbfzl/140109/4324215.html回顾“美食课堂（1）——北美酱汁小百科”， 不过，二者也比较容易辨认：首先颜色方面，Nebbiolo比较容易带有黄色调，其次是Nebbiolo永远比PiontNoir有着更重的单宁和酒体。陈年的话PiontNoir有着更多的果香，而Nebbiolo有着更多的老酒香气和味道，例如焦糖，皮革，蘑菇等。我们可以想象一下，如果单宁的骨架是个方框，水果风味是一个圆圈，那么PinotNoir喝起来就想一个铜钱，外圆内方，而Nebbiolo就像是正大集团的标志，外方内圆。
2巴贝拉（Barbera）原产于意大利皮埃蒙特（Piemonte）地区，名列这个国家的第二大栽培品种，为晚熟品种，采收期晚于其它葡萄。因成熟充分后酸度仍很高，所以美洲出产的巴贝拉主要用于调配，以增加葡萄酒的酸度。该品种所酿葡萄酒颜色深，单宁含量低，酸度极高，多用来酿造酸度较高的日常餐酒，有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。浅龄的葡萄酒，口感清爽，可直接畅饮。经橡木桶成熟后的陈年酒，可发展出令人赞叹的酒质。顶级的葡萄酒甚至需要5至8年的窖藏期，才能显现出其臻美的质地。
3杜赛托（Dolcetto）是最为早熟的葡萄品种，该种葡萄本身含有非常高的花青素，在酿造过程中只需要短时间浸皮就可以得到足够的颜色，酿造成的红酒带有非常吸引人的深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，余味中带有淡淡的杏仁苦味。一般在酿造后几个月，就可以饮用。主要酿造单宁低、口感柔和的红餐酒，类似法国薄若来，要趁年轻时喝。
西班牙关键词：低调几十年以来，西班牙一直都是葡萄种植面积最大的国家，但是其降雨的难以捉摸性以及传统的种植模式，也使其成为种植面积第一，但产量却始终名列第三的葡萄酒生产国。年，受良好天气的影响，西班牙葡萄酒产量大丰收，官方数据表明葡萄酒产量达到了创纪录的五十亿升。并首次超过了法国、意大利这两位在葡萄酒产量上的巨人，成为全球葡萄酒产量第一的国家。西班牙有不少质量非常优秀的葡萄酒，却一直被多数人忽略。这或许又该值得庆幸，它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体的宣传炒作，我们因此可以得到更加实惠的价格。当然除了诸如VegaSicilia酒厂的“único”这样极个别的例子除外。LCBO有款西班牙红酒。
等级西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成两等——普通餐酒（TableWine）和高档葡萄酒（QualityWine），这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内分为：VinodeMesa（VdM）：相当于法国的VindeTable，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。酒标为VinodeMesade[产地];VinoComarcal（VC）：相当于法国的VindePays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用VinoComarcalde[产地]。VinodelaTierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用VinodelaTierra[产地]。而高档葡萄酒则是DenominacionesdeOrigen（DO）和DenominacionesdeOrigenCalificada（DOC）。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语“VinodeCosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。“VinodeCrianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要至少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和RiberadelDuero地区则要求至少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中至少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中至少要在小橡木桶内陈酿6个月。“GranReserva”这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中至少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“GranReserva”更是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中至少要在小橡木桶内陈酿6个月。
这期的红酒小课堂似乎有点儿长哦，希望大家看完能对旧世界葡萄酒增加一些了解，下期我们将继续介绍新世界葡萄酒。在圣诞来临之际，大家不妨去选购一瓶红酒试试，相信美酒佳肴的欢乐会给冬季带来别样的温馨！
作者：GraceZ.
刊号：OZ--
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